Salon du Chocolat

LE SALON

Le Salon du Chocolat 2025 célèbre ses 30 ans avec une édition exceptionnelle à Paris Expo Porte de Versailles. Du 29 octobre au 2 novembre, ce rendez-vous incontournable des amateurs de cacao accueille plus de 500 participants venus de 60 pays. L'événement promet une immersion sensorielle totale dans l'univers du chocolat, où traditions artisanales et innovations créatives se rencontrent pour émerveiller visiteurs professionnels et grand public.

LES TEMPS FORTS GOURMANDS DU SALON

Le Pastry Show constitue le cœur battant du salon. Une cinquantaine de chefs renommés se succèdent sur scène pour des démonstrations captivantes. Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde en 2023, révèle ses techniques raffinées devant le public. Aurélien Cohen et Mercotte complètent cette programmation d'exception, dévoilant leurs secrets pour sublimer le cacao. Ces sessions mettent en lumière les tendances actuelles, où innovation et savoir-faire artisanal dialoguent harmonieusement.

Nina Métayer (Délicatisserie), Meilleure Pâtissière Mondiale 2023 © Photo Mathieu Salomé

L'Allée de l'Inspiration offre un parcours visuel et sensoriel unique. Dix costumes chocolatés et dix sculptures thématiques célèbrent cet anniversaire. Quatre œuvres monumentales en chocolat, créées par des maîtres artisans, impressionnent par leur ampleur et leur finesse. Ce chemin immersif valorise les textures innovantes et les formes audacieuses. Ces attractions justifient pleinement la réservation d'un billet à Paris Expo Porte de Versailles.

Le Remix propose une expérience électrisante. Trois chefs étoilés – Jeffrey Cagnes, Yann Couvreur et Cédric Grolet – créent des pâtisseries sur mesure dans une ambiance musicale festive. Ces rencontres privilégiées permettent d'échanger directement avec ces experts. Ils revisitent les classiques avec une touche contemporaine, intégrant des ingrédients surprenants. Cet espace dynamique incarne l'esprit novateur du salon, où tradition et modernité se fondent.

La Maison du Père Noël, en partenariat avec Maisons du Monde, ajoute une dimension féérique. Cet espace présente des bûches de Noël signées par les meilleurs artisans. Une collaboration exclusive avec les Galeries Lafayette Le Gourmet dévoile des créations inédites en avant-première. Idéal pour anticiper les fêtes, ce coin enchanteur met l'accent sur l'art de la bûche. Ces temps forts confirment le statut du Salon du Chocolat comme vitrine des tendances en artisanat sucré.

LES ATELIERS ET MASTERCLASSES IMMERSIVES

Les Ateliers de Dressage Pâtissier permettent de maîtriser des techniques professionnelles. Apprenez à sublimer vos desserts ou initiez-vous au cake design sous la guidance d'experts. Ces sessions payantes – adaptées aux enfants comme aux adultes – transforment les visiteurs en apprentis pâtissiers. Vous explorez des gestes précis et découvrez des astuces créatives. C'est une opportunité rare de plonger dans l'univers de la pâtisserie fine.

Le Bar à Chocolat, animé par la Confédération des chocolatiers et confiseurs de France, propose une masterclass immersive centrée sur la dégustation. Cette expérience éveille les cinq sens pour apprécier pleinement le cacao. Vous identifiez les arômes subtils, les textures fondantes et les origines variées. La session enrichit vos connaissances sur les terroirs producteurs et souligne la diversité des fèves. Pour les passionnés, c'est l'occasion d'affiner son palais au Salon du Chocolat 2025.

© Salon du Chocolat Paris

Focus sur l'atelier

L'Espace Cake Time invite à des dégustations conviviales. Dans une ambiance détendue, savourez des pâtisseries accompagnées d'accords raffinés : thé George Cannon ou Champagne Gremillet dans une formule "Royal tea time". Ces pauses gourmandes mettent en valeur les harmonies entre chocolat et boissons premium. Elles incarnent l'essence du salon : partager des moments de plaisir autour de l'art culinaire.

Ces ateliers et masterclasses renforcent l'aspect éducatif de l'événement. Ils permettent de repartir avec des compétences pratiques tout en découvrant les innovations en chocolat et pâtisserie. Que vous soyez novice ou connaisseur, ces activités rendent le salon accessible et engageant pour tous les publics.

LES ENGAGEMENTS ÉTHIQUES ET INNOVANTS

L'édition 2025 met l'accent sur l'excellence via des initiatives responsables. Jean-Paul Hévin, maître chocolatier de renommée mondiale, est l'invité d'honneur de cette édition anniversaire. Sa présence incarne l'esprit du salon. Au-delà des récompenses, l'événement affirme son engagement pour une filière cacao responsable, soutenant notamment l'association Mécénat Chirurgie Cardiaque.

La comédie musicale chocolatée transforme le traditionnel défilé en performance festive. Ce spectacle immersif intègre le chocolat dans les costumes et revisite des classiques musicaux comme The Greatest Showman ou Mamma Mia. Le public vit des instants où le cacao devient star d'un show électrisant. Ces initiatives valorisent la durabilité et l'innovation, encourageant des pratiques éco-responsables dans l'artisanat sucré.

Jean-Paul Hévin, Boîte de chocolat noir Grand Classique 260g © Jean-Paul Hévin 2025

Ces engagements éthiques enrichissent l'expérience visiteur. Ils attirent professionnels et amateurs en promouvant des pratiques novatrices et respectueuses. L'obtention d'un billet pour cette édition offre l'occasion de découvrir toutes les nouveautés du secteur chocolatier international.

POURQUOI ALLER AU SALON DU CHOCOLAT 2025 À PARIS EXPO PORTE DE VERSAILLES ?

Cette édition anniversaire représente bien plus qu'un simple événement gourmand : c'est une célébration immersive de l'univers cacaoté. Avec plus de 500 participants représentant 60 pays, le salon offre une vitrine unique sur les tendances chocolat et pâtisserie. Les démonstrations du Pastry Show, les ateliers interactifs et la comédie musicale chocolatée promettent des émotions intenses. Le spectacle mêle saveurs innovantes et créativité artistique.

Défilé de mode chocolaté – Création originale © Salon du Chocolat Paris

Une expérience unique

L'Allée de l'Inspiration et la Maison du Père Noël enrichissent le parcours. Vous déambulez entre sculptures monumentales et costumes spectaculaires, découvrant les bûches de Noël exclusives. Le salon valorise la transmission du savoir-faire tout en anticipant les fêtes. C'est un lieu de rencontre privilégié entre artisans, chefs et passionnés, où se tissent des liens autour de l'excellence chocolatière.

Ne manquez pas cette édition exceptionnelle : réservez votre billet au Salon du Chocolat 2025 dès maintenant. Plongez dans un monde de délices artisanaux, d'innovations sucrées et de partages conviviaux. C'est l'opportunité de vivre la passion du chocolat comme jamais, au cœur de Paris.

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INFORMATIONS PRATIQUES

Lieu

Paris Expo Porte de Versailles Pavillon 5, 1 place de la Porte de Versailles, 75015 Paris

Horaires

• Du mercredi 29 octobre au dimanche 2 novembre 2025
• Ouvert tous les jours de 10h à 19h
• Soirée inaugurale : le mardi 28 octobre de 19h à 22h

Tarifs

• Adulte : 17,00 €
• Enfant de 6 à 12 ans : 8,00 €
• 2 Adultes + 2 Enfants : 44,00 €
• Tarif Adhérent : 16,00 €

• INFORMATIONS :
• Accès PMR : Un accès est prévu au Parc des Expositions de la Porte de Versailles pour les personnes à mobilité réduite

• CONDITIONS :
• Vestiaire : Tarif : 2 € par article
• Pour des raisons de sécurité, les valises et les sacs ne sont pas autorisés
• Seuls les manteaux, vestes et casques peuvent y être déposés

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