Salon du Chocolat

LE SALON

Le Salon du Chocolat 2026 revient du 28 octobre au 1er novembre au Parc Expo Porte de Versailles pour sa 31ᵉ édition. Cet événement annuel incontournable rassemble passionnés de cacao et professionnels venus de 60 pays. Avec plus de 500 participants, ces cinq journées se transforment en célébration immersive où se rencontrent traditions artisanales et innovations créatives. Forte du succès de l'édition 2025 qui a attiré près de 100 000 visiteurs pour ses 30 ans, cette manifestation gourmande s'affirme comme le rendez-vous mondial du chocolat et de la pâtisserie.

UN ÉVÉNEMENT QUI GRANDIT DEPUIS 30 ANS

Depuis sa création en 1995, le Salon du Chocolat a accueilli près de 2,5 millions de visiteurs. Cette croissance témoigne de l'engouement constant pour le cacao sous toutes ses formes. L'édition 2025 a marqué un tournant avec ses 30 bougies soufflées en grande pompe. Jean-Paul Hévin, Meilleur Ouvrier de France 1986, était l'invité d'honneur de cette édition anniversaire. Sa présence incarnait l'excellence artisanale que valorise cet événement depuis trois décennies.

Jean-Paul Hévin, Boîte de chocolat noir Grand Classique 260g © Jean-Paul Hévin

L'édition 2025 a vu l'organisation repenser entièrement le parcours visiteur avec 40 % de nouveaux exposants. Une centaine d'ateliers gourmands, 40 démonstrations live et 30 conférences ont rythmé l'événement. Le succès populaire confirme l'attractivité de ce rendez-vous automnal, organisé stratégiquement autour de la Toussaint. Pour 2026, on peut raisonnablement s'attendre à ce que le salon maintienne cette dynamique positive avec sa scénographie immersive et ses animations diversifiées.

CE QU'ON PEUT ATTENDRE EN 2026

Le Pastry Show devrait maintenir sa position centrale. En 2025, une cinquantaine de chefs renommés se sont succédé sur scène pour des démonstrations captivantes. Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde en 2023, a révélé ses techniques raffinées aux côtés d'Aurélien Cohen et Mercotte. Ces sessions valorisent le dialogue entre innovation et savoir-faire artisanal. Si l'on se base sur les éditions précédentes, l'édition 2026 devrait proposer un format similaire avec de grands noms de la pâtisserie française.

L'Allée de l'Inspiration offre traditionnellement un parcours visuel unique. En 2025, dix costumes chocolatés et dix sculptures thématiques ont célébré l'anniversaire. Quatre œuvres monumentales en chocolat impressionnaient par leur ampleur. Ce chemin immersif valorise textures innovantes et formes audacieuses, créant une expérience sensorielle totale. Les visiteurs peuvent s'attendre à retrouver cette mise en scène spectaculaire qui fait la signature du salon.

Nina Métayer (Délicatisserie), Meilleure Pâtissière Mondiale 2023 © Photo Mathieu Salomé

Un format qui a fait ses preuves

Le Remix propose une expérience électrisante chaque année. En 2025, trois chefs étoilés – Jeffrey Cagnes, Yann Couvreur et Cédric Grolet – ont créé des pâtisseries sur mesure dans une ambiance musicale festive. Ces rencontres privilégiées permettent d'échanger directement avec des experts qui revisitent les classiques. Cet espace dynamique incarne l'esprit novateur du salon, où tradition et modernité se rencontrent.

La comédie musicale chocolatée devrait revenir après son succès inaugural en 2025. Ce spectacle, mis en scène avec l'AICOM (Académie internationale de comédie musicale), a transformé le traditionnel défilé en performance immersive. Les visiteurs ont vibré sur des classiques comme The Greatest Showman ou Mamma Mia, où le chocolat devient la star d'un show festif. Cette innovation a marqué les esprits et pourrait bien s'imposer comme un incontournable des éditions futures.

ATELIERS ET DÉGUSTATIONS INTERACTIVES

Les Ateliers de Dressage Pâtissier permettent traditionnellement de maîtriser des techniques professionnelles. Ces sessions payantes – adaptées aux enfants comme aux adultes – transforment les visiteurs en apprentis pâtissiers. Vous explorez des gestes précis et découvrez des astuces créatives pour travailler le chocolat sous la guidance de chefs expérimentés.

Le Bar à Chocolat, animé par la Confédération des chocolatiers et confiseurs de France, propose traditionnellement une masterclass immersive centrée sur la dégustation. Cette expérience éveille les cinq sens pour apprécier pleinement le cacao. Vous identifiez les arômes subtils, les textures fondantes et les origines variées. La session enrichit vos connaissances sur les terroirs producteurs du monde entier.

Sculptures monumentales en chocolat au Salon © Salon du Chocolat Paris

L'Espace Cake Time invite chaque année à des pauses gourmandes conviviales. Savourez des pâtisseries de palaces accompagnées d'accords raffinés : thé George Cannon ou Champagne Gremillet dans une formule "Royal tea time". Ces moments valorisent les harmonies entre chocolat et boissons premium. La Maison du Père Noël, traditionnellement en partenariat avec Maisons du Monde, ajoute une dimension féérique en dévoilant les bûches de Noël créées par les meilleurs artisans.

POURQUOI RÉSERVER VOTRE BILLET AU SALON DU CHOCOLAT 2026 ?

Cette édition 2026 représente bien plus qu'un simple événement gourmand : c'est une célébration immersive de l'univers cacaoté. Avec plus de 500 participants représentant 60 pays, le Salon du Chocolat au Parc Expo Porte de Versailles offre une vitrine unique sur les tendances chocolat et pâtisserie. Les démonstrations du Pastry Show, les ateliers interactifs et la comédie musicale chocolatée promettent des émotions intenses pour toute la famille.

Comédie musicale chocolatée – Performance spectaculaire © Salon du Chocolat Paris

Une expérience multi-sensorielle

L'Allée de l'Inspiration et la Maison du Père Noël enrichissent le parcours chaque année. Vous déambulez entre sculptures monumentales et costumes spectaculaires, découvrant les bûches de Noël exclusives en avant-première. Le salon valorise la transmission du savoir-faire tout en anticipant les fêtes. C'est un lieu de rencontre privilégié entre artisans, chefs et passionnés, où se tissent des liens autour de l'excellence chocolatière.

Ne manquez pas cette édition 2026 : réservez votre billet dès maintenant pour le Salon du Chocolat. Plongez dans un monde de délices artisanaux, d'innovations sucrées et de partages conviviaux. C'est l'opportunité de vivre la passion du chocolat comme jamais, au cœur de Paris. Que vous soyez amateur ou professionnel, ce rendez-vous automnal combine découvertes gustatives, apprentissage technique et spectacles époustouflants.

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INFORMATIONS PRATIQUES

Lieu

Paris Expo Porte de Versailles Pavillon 5, 1 place de la Porte de Versailles, 75015 Paris

Horaires

Horaires prévisionnels basés sur l'édition 2025

• Du mercredi 28 octobre au samedi 1er novembre 2026
• Ouvert tous les jours de 10h à 19h
• Soirée inaugurale : le mardi 27 octobre de 19h à 22h (sous réserve de confirmation)

Horaires définitifs à confirmer sur le site officiel

Tarifs

Tarifs prévisionnels basés sur l'édition 2025

• FNAC :
• Adulte : 17 €
• Enfant de 6 à 12 ans : 8 €
• 2 Adultes + 2 Enfants : 44 €
• Tarif Adhérent : 16 €

Tarifs officiels 2026 à venir sur le site officiel du Salon du Chocolat

• INFORMATIONS :
• Gratuit pour les moins de 6 ans
• Accès PMR : Un accès est prévu au Parc des Expositions de la Porte de Versailles pour les personnes à mobilité réduite
• Métro : Ligne 12, station Porte de Versailles
• Tramway : T3, arrêt Porte de Versailles - Parc des Expositions

• CONDITIONS :
• Vestiaire : Tarif : 2 € par article
• Pour des raisons de sécurité, les valises et les sacs ne sont pas autorisés
• Seuls les manteaux, vestes et casques peuvent y être déposés
• Billet valable pour 1 journée au choix
• Toute sortie est définitive

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